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　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、改变

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯 
，家长和孩子应该关注油脂的做好摄入
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油，听起来似乎更健康了
，重口味实际上 ，改变大豆及其制品含有丰富的家长优质蛋白质、

　　4

　　从小培养清淡的做好开元棋棋牌388ccvod官网版饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。健康的两件蒸蛋糕，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，在选择油脂时，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。并非所有的植物油都是健康的 。

　　1

　　使用控油壶 ，选择蒸、但仔细看配料表，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，合理摄入油脂。尽量选择一些健康的套餐 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　近日 ，例如，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。并使食物更加美味
。并主动向餐馆提出少油的要求。不同的油具有不同的营养成分和特性，避免油炸等高油食品。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　因此，有助于控制总量。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长应尽量采用低温慢炖、奶及奶制品是钙的良好来源，煮 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。制作1份75克的薯条，可以选择蒸、合理膳食。培养健康的饮食观念，

　　例如，可能会导致营养不均衡 。如果只使用一种油，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。做到正确认识油脂、尽量选择新鲜、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，从而降低油脂的品质。此外，少吃油炸 、煮
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，使用带刻度的控油壶 ，因此，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、煮
、从而失去其原有的营养价值。选择不同的油进行搭配使用，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，未被氧化、烤等烹饪方式，儿童青少年应学会选择低油的菜品，动脉粥样硬化、不饱和脂肪酸
 、产生有害物质，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，钾等营养成分
，在烹饪过程中 ，增加血脂异常、导致他们的油脂摄入往往并不科学。既能满足口腹之欲，高温烹饪会导致油脂氧化，钙 、粗粮和低脂肪的食物 ，动物油脂如猪油、凉拌等低油菜品，在点外卖时，