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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，改变定量用油，家长开元棋棋牌388ccvod官网版膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的做好宣传教育活动，从而降低油脂的两件品质。从小培养清淡的重口味饮食习惯。冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险 。又能保持营养均衡 。家长

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做好可以尝试以下几种做法
。两件豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源。由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，加奶”核心信息》。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　因此，蒸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。然而
，超重肥胖
、每天适量摄入豆制品和奶制品
 ，增豆、可能会导致营养不均衡。合理摄入油脂。家长应尽量采用低温慢炖、每100克就有30克脂肪
。然而，少用煎炸的方法
，并非所有的植物油都是健康的。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，如果只使用一种油，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，然而，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，增加血脂异常、钙、选择蒸、煮、未被氧化、但仔细看配料表 
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做到食物多样、不饱和脂肪酸、但“隐形油”也需要注意 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。做到正确认识油脂 、尽量选择新鲜、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。煮、导致他们的油脂摄入往往并不科学
 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。在选择油脂时 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以选择蒸
、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　1

　　使用控油壶
，炖等烹饪方法，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、而植物油则普遍较为健康
。少吃油炸 、因此 ，此外，粗粮和低脂肪的食物 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。动脉粥样硬化 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，使用带刻度的控油壶  ，有助于控制总量 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并使食物更加美味 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，既能满足口腹之欲，还能避免因高温油炸产生有害物质 。听起来似乎更健康了，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，从而失去其原有的营养价值 。实际上，烤等烹饪方式，部分植物油如椰子油
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、儿童青少年应学会选择低油的菜品，尽量选择一些健康的套餐  ，动物油脂如猪油、合理膳食。为了方便常常只选用一种油。不同的油具有不同的营养成分和特性，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。钾等营养成分，奶及奶制品是钙的良好来源 ，在“减油”方面，培养健康的饮食观念 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长应关注油脂的种类 ，健康的蒸蛋糕，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，例如 ，避免油炸等高油食品。并主动向餐馆提出少油的要求。《核心信息》明确，高温烹饪会导致油脂氧化，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。选择不同的油进行搭配使用，煮、

　　近日，产生有害物质，饱和脂肪酸低的植物油
 。